一说三七大家都知道，三七是头数少好。三七个头越少，说明其个头越大，,自然也说明其种植生长期长，而质量也比头数多的三七要好。所以三七的价格头数少得比头数多的高。三七含有谷甾醇、胡萝卜甙、淀粉、蛋白质、油脂等营养成分，生用有止血强心、散瘀生津、消肿定痛等显著功能，熟用有活血、补血、强壮补虚之功效，是一种名贵药材。《本草纲目拾遗》(年)：人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药之最珍贵者。
《医学衷中参西录》记载：三七，诸家多言性温，然单服其末数钱，未有觉温者。善化瘀血，又善止血妄行，为血衄要药。病愈后不至瘀血留于经络，证变虚劳（凡用药强止其血者，恒至血瘀经络成血痹虚劳）。兼治：便下血，女子血崩，痢病下血新红久不愈（宜与鸦胆子并用），肠中腐烂，浸成溃疡。所下之痢色紫腥臭，杂以脂膜，此乃膜烂欲穿（三七能腐化生新，是以治之）。为其善化瘀血，故又善治瘢痕疙瘩、女子症瘕，月事不通，化瘀血而不伤新血，允为理血妙品。外用善治金疮，以其末敷伤口，立能血止痛愈。若跌打损伤，内连脏腑经络作疼痛者，敷之可消（当与大*末等分，醋调敷）。又云：“凡疮之*在于骨者，皆可用三七托之外出也。”
用于止血，活血化瘀，消肿止痛，滋补强壮，抗疲劳，抗衰老以及降低血糖，血脂等作用。三七粉还可以增强免疫力。主要是用于治疗高血脂，胆固醇增高，冠心病，心绞痛，脑溢血后遗症，脂肪肝，以及失血，产后导致的体虚症等。
三七粉有分生三七粉和熟三七粉：
生三七粉的功效：跌打瘀血，外伤出血，产后血晕，吐血，衄血等血症.并可防治冠心病，高血脂，高血压等。
生吃方法：温开水送服即可，用作日常保健，每次3-5克，一日两次。
熟三七粉的功效：补血、活血、用于身体虚弱、食欲不振、神经衰弱、过度疲劳、失血、贫血等。
熟吃方法：1.将加工好的三七粉用温开水送服，每次3-5克，一日两次；
2.可用鸡肉炖或肉汤、牛奶、热开水烫几分钟变熟即可冲服。每次3-5克；
3.女性痛经、手术后等妇科病：红糖、当归熬汤，待当归熟后放入酒酿，打入两个鸡蛋，待鸡蛋熟后放入熟三七粉3-5克后起锅即食。
三七粉的禁忌人群：
1、孕期妇女禁止使用：女性在怀孕期间，禁止服用三七粉。
2、感冒期间慎用：风寒感冒期间不能服用三七花，因为三七花性微凉，会加重风寒感冒，三七粉性温，风寒感冒期间可以服用。而患风热感冒则不宜服三七粉。
3、体虚者不适合服三七粉，如果是体虚者，那就不适合服用三七。这是因为活血化瘀，服用后进入人体内后会很有可能会加重病情。
4、请勿过量：一般正常体质的人，服用三七粉的一日总量在6克左右，分2次服用。
5、低血压者：会降低血压，扩张血管的效能，如果低血压者吃了的话，就会加重病情，使血压更低，很可能出现眩晕状态，一旦出现在老年人身上，就容易引发生命危险。
6、过敏体质者：有一些过敏体质，一旦服用三七粉，就容易出现皮疹、过敏性紫癜、过敏性休克等症状，这类人在服用时，一定要慎重。
7、月经期者：正处于月经期间，就要慎用。使经量增大，不利于控制。