文
唐略
夏秋交替，正是长夏运化的时期，植物繁茂，生命力活跃，一旦等到金秋之时，大自然便把所获得的能量以各种形式储存起来，比如果实，比如根茎。于我们人体也是同样道理，长夏养好脾土，待秋分后阳气收敛，身体就能储存更多的“正能量”。莲藕一般在秋季成熟，其性平，味甘，有生津化痰的功效，非常适合夏秋之交食用。
立秋之后，仍有2周左右属于伏天，脾土仍活跃，莲藕的甘平之性就能养脾阴。而此时，肺气也开始旺了，肺喜润，但润过头了又容易生痰，而莲藕既能生津，又能化痰，可以说是最适合秋季的饮食之一了。除此之外，莲藕还有很多独特的性质。
生莲藕：凡有节者皆能通
莲藕是一节一节的，古人说“凡有节者皆能通”，莲藕就有很好的通透之性。类似的还有竹子，也是一节一节的，所以竹沥能化痰通络；再比如石菖蒲，一寸长的菖蒲上有九个节的叫九节菖蒲，节非常密，能通窍。莲藕也有节，食用生莲藕能通气血，生津化瘀，还能醒酒，解鱼虾蟹*，止渴除烦，开胃消食。
生莲藕食用一般选比较脆的。江浙一带的做法是脆藕切片，务必切薄，用糖凉拌后，放置5分钟左右即可食用，味道爽口脆甜。
熟莲藕：补中益气，养心生血
鲜嫩的莲藕适合生吃，老的则适合煮熟吃。熟莲藕更接近薯类。野生藕煮熟后粉性比较大，能够补中益气、养心生血。阴虚肝火旺、有内热，甚至有出血症的人，可以把莲藕熬成浓汤来喝。
自制养生藕粉
莲藕可以做成藕粉，适合老年人以及产后、病后、亚健康人群食用。最好买莲藕回来自己做藕粉，因为市场上的藕粉可能掺假。薯类都能够提取淀粉，红薯、土豆、芋头、莲藕都可以制淀粉，制成淀粉后就很难分辨出来是用什么做的了，但其性质功效有差别。用莲藕做淀粉成本高，用红薯做淀粉成本低，所以很多商家在莲藕粉中掺入红薯粉，这样质量就不好了。红薯粉气浊；莲藕粉气清，因为莲藕生长在水中，得水之气，性质润于红薯。红薯偏温，入血分，多食容易胀气；莲藕则偏凉偏润。
藕节入药：止血通瘀
藕节可以入药，有止血的作用，因为藕有节的地方有收涩性，藕节炭经常用来止血；同时有节就能通，能把瘀通掉。其收涩作用在于把精气收涩住，如此该涩的收涩住，该通的打通，双向调节。
#小链接:莲子补心脾#
莲可谓一身都是宝，除了莲藕外，荷叶解暑，荷梗通气。挖藕的时候，经常会挖到莲子，莲子都有哪些作用呢？
莲子味甘、涩，性平，能收敛心脾之气。莲子里面有莲子心，非常苦。吃莲子的时候，如果连同莲子心一起吃，就能够清心火；去掉莲子心，就没有清心火的作用，而是养心安神。因脑力劳动伤了心神，精神恍惚，可以在熬粥的时候加一把莲子进去，以补心脾，敛元神。若伤了心神，同时又起了心火，那么莲子里面的心就不要去掉了，放在粥里一块熬。如果痰比较多，就不要用莲子，莲子一收敛，痰就更排不出去了。
入药的话，一般用石莲肉。池塘里面的莲子成熟以后掉到淤泥里，外壳会变黑，整个莲子硬得跟石头一样，所以叫石莲子，它的收涩之性就更强了。
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