将日开一家门店 称不会放开加盟 星巴克在华疯狂开店
本报 金晓岩 北京报道
自十多年前进入中国以来，星巴克在华之路的步伐越来越快，即便中间出现几次质疑的声音，但依然未能阻挡星巴克在中国扩张的“信心”。
近日，星巴克CEO舒尔茨在刚过去的公司2015财年二季度业绩说明会上表示，在得到良好业绩的“鼓励”下，将继续增加门店数量，其中，目前亚太区有5000家门店，未来5年将达到10000家。同时，在这个时间内，中国地区也将增加1800多家门店，即平均每天需要新开约1家门店。
再谈开店计划
在此次会议上，星巴克方面介绍，包括中国在内的十几个国家组成的亚太区市场，目前门店数超过了5000家。在未来5年，星巴克希望在该地区达到1万家门店，同时让该地区收入增长3倍或超过30亿美元。
据悉，和全球增长7%的速度相比，亚太区当季同比销售增长12%，属全球最快。数据显示，亚洲市场虽然只占公司整体销售收入的13%，但是亚洲市场却贡献了净利润的22%。
同比整个亚太区的开店速度，中国自身也正在同步中。星巴克中国区相关负责人在接受《华夏时报》采访时表示，“目前中国有星巴克门店1600多家，在去年11月公司股东大会上，公司提出的目标是到2019年达到3400多家。”
按照这个速度计算，星巴克未来5年内要在中国市场增加1800多家门店，平均到每天也要开约1家，基本和亚太区整体扩张速度同步。
对此，星巴克首席运营官凯文·约翰逊也坦承，2015财年二季度星巴克亚太区域市场的增长依然全球最快，这也是自2012年以来最快的。目前星巴克在中国的87个城市有门店。
“亚太区对咖啡的热情以及消费者、合作伙伴的参与度为世界之最。”凯文·约翰逊称。
除此之外，星巴克上述中国区相关负责人表示，星巴克开店的标准也是主要依据公司的实力和当地的市场需求。来自北京咖啡行业协会资料显示，中国咖啡消费年增长率为15%左右，远高于全球的2%。
不会放开加盟
对于上述星巴克透露的这种开店速度，对于其他咖啡连锁同行来说可谓“望尘莫及”。
近日，另外一家活跃在中国市场的咖啡连锁品牌COSTA也同时对外公布了其扩张计划。据悉，COSTA在目前全球市场29个国家拥有1106个门店。其中，在中国拥有344家门店的基础上，到2020年计划达到900家店，平均三天开一家门店。
本报了解到，其实，COSTA拥有着不同凡响的实力后盾，其背后的母公司WhitBread集团在英国上市公司排名前100位，必胜客也是它麾下的品牌。而在中国地区，它的合作伙伴是北京华联集团，拥有两家A股上市公司，实力雄厚。两者共同出资建立了华联咖世家（北京）餐饮管理有限公司。
不过，据公开数据显示，在欧美市场，自2007年起，来自英国的COSTA咖啡就已逐渐与星巴克齐头并进甚至有超越的趋势。但在中国地区，由于进驻市场时间滞后，恐怕需要花更多力量才能实现赶超。
但是，值得注意的是，即便星巴克在扩展速度方面战胜了COSTA一筹，可是如果按照这样的速度扩张下去，无论人力、物力还是财力对星巴克来说都是一个不小的挑战。
据了解，目前星巴克在中国的运营模式只有两种——直营和合资公司运营，没有加盟。上述星巴克中国区相关负责人告诉《华夏时报》，合资公司是和统一合资运营，并且只在江、浙、沪地区。“采用这种方式也是有历史原因的，2000年的时候，星巴克刚进入中国，就采用了这种模式，至今一直坚持下来。”
一位业内人士算了一笔账，一家普通的咖啡馆需要菜单，咖啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、冰箱、冰柜，空调、照明、器皿、桌椅家具以及装潢设计等硬件。另外，占据比较大头的费用包括房租、原料、薪资、水电费用以及开业初期至少要维持半年的预备金。对咖啡店的投资成本影响最大的，一个是品牌，一个是选址。如果是星巴克这样的国际知名品牌，那么初期投资不会少于200万。如果采用加盟形式的话，或许能给企业减少一些前期的负担。
“为了保证品质，我们不会放开加盟。”上述星巴克中国区相关负责人强调。